INGREDIENTI

24 alici spinate

olio di semi per friggere q.b.

 

Per la salsa:

250 gr di pomodori freschi

uno spicchio d’aglio

basilico fresco

2 cucchiai di olio EVO

 

Per il ripieno:

2 uova intere

pepe macinato

150 gr di formaggio caprino

 

Formare il ripieno con gli ingredienti suddetti. Stendere un’alice, riempirla con il ripieno e chiudere con la seconda alice, ripetere fino ad esaurimento delle alici. Friggerle nell’olio bollente per pochi minuti finché risultano dorate. Scolarle su carta assorbente. Preparare la salsa: dorare l’aglio tritato nell’olio, aggiungere i pomodori freschi e il basilico e far cuocere finché non si addensa. Adagiare le alici nei piatti e coprirle con la salsa.